ที่จอดอยู่นอกบริษัท Galveston Island Brewing Co. เป็นรถพ่วงขนาดใหญ่สองตู้บรรทุกด้วยพาเลทกระป๋องรอเติมเบียร์ตามที่คลังสินค้าชั่วคราวนี้แสดงให้เห็น คำสั่งซื้อกระป๋องทันเวลาเป็นเหยื่อของ COVID-19 อีกราย

ความไม่แน่นอนเกี่ยวกับวัสดุอลูมิเนียมเมื่อปีที่แล้วทำให้ Saint Arnold Brewing ของฮูสตันต้องหยุดการผลิตแพ็ควาไรตี้ IPA เพื่อให้แน่ใจว่ามีกระป๋องเพียงพอสำหรับ Art Car, เครื่องตัดหญ้า และสินค้าขายดีอื่นๆโรงเบียร์ยังนำกระป๋องที่ไม่ได้ใช้ซึ่งพิมพ์สำหรับแบรนด์ที่เลิกผลิตไปแล้วออกจากที่จัดเก็บและตบฉลากใหม่เพื่อการผลิต

และที่บริษัท Eureka Heights Brew Co. ในเช้าวันอังคารที่ผ่านมา ทีมงานบรรจุภัณฑ์ได้เร่งรีบเพื่อเปลี่ยนสายพานที่ชำรุดบนเครื่องติดฉลากในที่ทำงานของตน เพื่อให้สามารถผลิตเบียร์ 16 ออนซ์ที่เรียกว่า Funnel of Love ได้ทันเวลาสำหรับงาน

การขาดแคลนและราคาอะลูมิเนียมที่พุ่งสูงขึ้น ข้อผิดพลาดที่เกิดจากการระบาดใหญ่ในห่วงโซ่อุปทาน และข้อกำหนดการสั่งซื้อขั้นต่ำใหม่จากผู้ผลิตกระป๋องรายใหญ่ทำให้สิ่งที่เคยเป็นกิจวัตรการสั่งซื้อที่ตรงไปตรงมาซับซ้อนซับซ้อนผู้ผลิตมีการขยายงาน แต่คาดว่าอุปสงค์จะยังคงเกินอุปทานต่อไปเป็นเวลาหนึ่งปีหรือสองปีระยะเวลาในการวางคำสั่งซื้อเพิ่มขึ้นจากสองสามสัปดาห์เป็นสองหรือสามเดือน และไม่รับประกันการส่งมอบเสมอไป

Eric Allen ผู้จัดการฝ่ายบรรจุภัณฑ์ของ Eureka Heights กล่าวว่า “บางครั้งฉันต้องใช้พาเลทแบบครึ่งพาเลท โดยอธิบายถึงการโทรหลายรอบที่อาจต้องใช้เพื่อให้แน่ใจว่าเขามีสินค้าในสต็อกเต็มจำนวนการไม่มีกำหนดส่งไปซุปเปอร์มาร์เก็ตไม่ใช่ทางเลือก เนื่องจากมีการแข่งขันกันเรื่องพื้นที่ชั้นวางบนช่องขายเบียร์

ความต้องการกระป๋องอะลูมิเนียมเพิ่มขึ้นก่อนปี 2019 ผู้บริโภคคราฟท์เบียร์ต่างหันมาใช้กระป๋อง และผู้ผลิตพบว่าบรรจุกระป๋องถูกกว่าและขนส่งง่ายกว่านอกจากนี้ยังสามารถรีไซเคิลได้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าขวดหรือพลาสติกแบบใช้ครั้งเดียวทิ้ง

แต่อุปทานต้องหยุดชะงักลงจริงๆ เมื่อโควิดเริ่มอาละวาดอย่างรุนแรงขณะที่เจ้าหน้าที่สาธารณสุขสั่งปิดบาร์และร้านเหล้า ยอดขายลดลง และผู้บริโภคซื้อเบียร์กระป๋องเพิ่มในร้านค้ารายได้จากการขายแบบไดร์ฟทรูทำให้ผู้ผลิตเบียร์รายย่อยจำนวนมากเปิดไฟสว่างขึ้นในปี 2019 เบียร์ 52% ที่ขายโดย Eureka Heights ถูกบรรจุกระป๋อง ส่วนที่เหลือจะบรรจุลงถังเพื่อขายเป็นดราฟท์หนึ่งปีต่อมา ส่วนแบ่งของกระป๋องเพิ่มขึ้นเป็น 72 เปอร์เซ็นต์

LONG ROAD: โรงเบียร์ที่มีเจ้าของเป็นคนผิวดำแห่งแรกของฮูสตันกำลังเปิดในปีนี้

สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับผู้ผลิตเบียร์รายอื่น เช่นเดียวกับผู้ผลิตโซดา ชา คอมบูชา และเครื่องดื่มอื่นๆในชั่วข้ามคืน การจัดหากระป๋องที่เชื่อถือได้ยากขึ้นกว่าเดิม

“มันเปลี่ยนจากสิ่งที่ไม่เครียดไปสู่สิ่งที่เครียดมาก” อัลเลนกล่าว ซึ่งสะท้อนความรู้สึกทั่วไปในอุตสาหกรรมนี้

Mark Dell'Osso เจ้าของและผู้ก่อตั้ง Galveston Island Brewing กล่าวว่า "มีกระป๋องอยู่มากมาย แต่คุณต้องทำงานหนักขึ้นเพื่อให้ได้กระป๋องนั้น และคุณจะต้องจ่ายมากขึ้น"

การจัดซื้อยุ่งยากมากจน Dell'Osso ต้องเคลียร์พื้นที่คลังสินค้าและเช่ารถพ่วงขนาดเท่ารถ 18 ล้อ เพื่อที่เขาจะได้ตุนไว้ได้ทุกเมื่อที่มีโอกาสซื้อจากนั้นเขาก็เช่าอีกอันหนึ่งเขาไม่ได้ตั้งงบประมาณสำหรับค่าใช้จ่ายเหล่านั้น – หรือสำหรับการขึ้นราคากระป๋องเอง

“มันยาก” เขากล่าว พร้อมเสริมว่าเขาได้ยินมาว่าการหยุดชะงักดังกล่าวอาจดำเนินต่อไปจนถึงสิ้นปี 2023 “ดูเหมือนว่าจะไม่หายไป”

Dell'Osso ยังต้องตัดสัมพันธ์กับ Ball Corp. ซึ่งเป็นซัพพลายเออร์ที่รู้จักกันมานาน หลังจากที่บริษัทประกาศคำสั่งซื้อขั้นต่ำที่มากขึ้นเขากำลังสำรวจทางเลือกใหม่ๆ ซึ่งรวมถึงผู้จัดจำหน่ายที่เป็นบุคคลภายนอกที่ซื้อจำนวนมากและขายให้กับโรงเบียร์ขนาดเล็ก

Dell'Osso กล่าวว่า ค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมได้ผลักดันให้ต้นทุนการผลิตเพิ่มขึ้นประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ต่อกระป๋องผู้ผลิตเบียร์รายอื่นรายงานว่ามีการเพิ่มขึ้นในลักษณะเดียวกัน

ในพื้นที่นั้น การหยุดชะงักมีส่วนทำให้ราคาพุ่งขึ้นทั่วกระดานประมาณ 4% สำหรับสบู่บรรจุหีบห่อที่กระทบผู้บริโภคในเดือนมกราคมนี้

เมื่อวันที่ 1 มีนาคม Ball ได้เพิ่มขนาดคำสั่งซื้อขั้นต่ำอย่างเป็นทางการเป็นห้ารถบรรทุก — ประมาณหนึ่งล้านกระป๋อง — จากรถบรรทุกหนึ่งคันมีการประกาศการเปลี่ยนแปลงในเดือนพฤศจิกายน แต่การดำเนินการล่าช้า
โฆษกสกอตต์ แมคคาร์ตี้ กล่าวถึง “ความต้องการที่ไม่เคยมีมาก่อน” สำหรับกระป๋องอะลูมิเนียมที่เริ่มขึ้นในปี 2020 และไม่หยุดหย่อนBall กำลังลงทุนมากกว่า 1 พันล้านดอลลาร์ในโรงงานบรรจุภัณฑ์เครื่องดื่มอะลูมิเนียมแห่งใหม่ 5 แห่งในสหรัฐอเมริกา แต่ต้องใช้เวลาในการดำเนินการให้เสร็จสมบูรณ์

"นอกจากนี้" McCarty กล่าวในอีเมล "แรงกดดันด้านซัพพลายเชนที่เริ่มขึ้นในช่วงการระบาดใหญ่ทั่วโลกยังคงมีความท้าทายและอัตราเงินเฟ้อโดยรวมในอเมริกาเหนือที่ส่งผลกระทบต่อหลายอุตสาหกรรมยังคงส่งผลกระทบต่อธุรกิจของเรา ทำให้ต้นทุนวัสดุเกือบทั้งหมดเพิ่มขึ้น เราซื้อเพื่อทำผลิตภัณฑ์ของเรา”

ปริมาณขั้นต่ำที่มากขึ้นทำให้เกิดความท้าทายโดยเฉพาะสำหรับโรงเบียร์คราฟต์ ซึ่งโดยทั่วไปจะมีขนาดเล็กและมีพื้นที่จำกัดสำหรับการจัดเก็บกระป๋องที่ Eureka Heights แล้ว พื้นที่ชั้นที่จัดไว้สำหรับกิจกรรมตอนนี้เต็มไปด้วยพาเลทสูงตระหง่านสำหรับ Mini Boss และ Buckle Bunny ที่มียอดขายสูงสุดกระป๋องที่พิมพ์ไว้ล่วงหน้าเหล่านี้มาถึงพร้อมสำหรับการบรรจุ ปิดผนึก และบรรจุด้วยมือในสี่หรือหกแพ็ค

โรงเบียร์ยังผลิตเบียร์พิเศษจำนวนหนึ่งซึ่งกลั่นในปริมาณที่น้อยกว่าสิ่งเหล่านี้ทำให้ผู้บริโภคมีความสุขและเพิ่มผลกำไรโดยรวมแต่ไม่ต้องการกระป๋องหลายหมื่นกระป๋อง

เพื่อรับมือกับปัญหาด้านอุปทาน ยูเรก้าไฮทส์ได้ลดกระป๋องแบบพิมพ์ล่วงหน้าที่ซื้อจำนวนมากเหลือสองสินค้าขายดี และกระป๋องสีขาวล้วนที่มีโลโก้โรงเบียร์ขนาดเล็กอยู่ด้านบน ซึ่งเป็นภาชนะทั่วไปที่สามารถใช้ได้กับหลากหลายยี่ห้อกระป๋องเหล่านี้วิ่งผ่านเครื่องที่ติดฉลากกระดาษลงบนกระป๋อง

ผู้ติดฉลากถูกซื้อเพื่ออำนวยความสะดวกให้กับการวิ่งที่เล็กที่สุด เช่น Funnel of Love ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซีรี่ส์ธีมงานรื่นเริงที่จำหน่ายเฉพาะที่โรงเบียร์เท่านั้นแต่เมื่อเผยแพร่ทางออนไลน์ในปลายปี 2019 ผู้ติดฉลากก็ถูกกดดันให้ให้บริการสำหรับเบียร์เหล่านั้นและสำหรับเบียร์อื่นๆ ที่จำหน่ายในร้านค้า

เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว เครื่องได้ติดฉลากแล้ว 310,000 ป้าย

ประมวลผลยังคงดื่มเบียร์มีการระบาดหรือไม่Charles Vallhonrat กรรมการบริหารของ Texas Craft Brewers Guild กล่าวยังไม่ชัดเจนว่าปิดไปกี่แห่งเนื่องจากโควิด แต่ยอดรวมสูงกว่าปกติเล็กน้อย เขากล่าวการปิดดังกล่าวถูกชดเชยด้วยการเปิดใหม่อย่างมาก เขากล่าวเสริม

ตัวเลขการผลิตในท้องถิ่นแสดงความสนใจอย่างต่อเนื่องในเบียร์คราฟต์Rob Eichenlaub ผู้ร่วมก่อตั้งและหัวหน้าฝ่ายปฏิบัติการกล่าวว่าหลังจากการลดลงในปี 2020 Eureka Heights ผลิตได้ 8,600 บาร์เรลในปีที่แล้วนั่นเป็นสถิติสำหรับโรงเบียร์ในเมืองฮุสตัน เพิ่มขึ้นจาก 7,700 บาร์เรลในปี 2019 Dell'Osso กล่าวว่าปริมาณการผลิตเพิ่มขึ้นที่ Galveston Island Brewing ตลอดช่วงการระบาดใหญ่ แม้ว่ารายรับไม่ได้ลดลงก็ตามเขาเองก็คาดว่าจะเกินสถิติการผลิตของเขาในปีนี้

Dell'Osso กล่าวว่าเขามีกระป๋องเพียงพอสำหรับใช้ในไตรมาสที่สี่ แต่นั่นหมายความว่าในไม่ช้าเขาจะต้องเริ่มการสั่งซื้อโอดิสซีย์ใหม่ทั้งหมดอีกครั้ง

เช่นเดียวกับการหยุดชะงักครั้งใหญ่ทั้งหมด candemic อะลูมิเนียมนี้ได้กำเนิดองค์กรใหม่เพื่อตอบสนองความต้องการที่เปลี่ยนแปลงไปของธุรกิจAmerican Canning ซึ่งมีสำนักงานใหญ่ในออสติน ซึ่งให้บริการบรรจุกระป๋องแบบเคลื่อนที่และบริการอื่นๆ ประกาศว่าจะเริ่มผลิตกระป๋องได้เร็วที่สุดในฤดูใบไม้ผลินี้

“ในปี 2020 เราเห็นว่าจากสิ่งนี้ ความต้องการของผู้ผลิตงานฝีมือจะยังคงไม่ได้รับการสนับสนุนอย่างท่วมท้น” David Racino ผู้ร่วมก่อตั้งและซีอีโอกล่าวในการแถลงข่าว“เพื่อให้บริการฐานลูกค้าที่กำลังเติบโตของเราต่อไป เห็นได้ชัดว่าเราต้องสร้างอุปทานของเราเอง”

นอกจากนี้ ในเมืองออสติน บริษัทที่ชื่อว่า Canworks ซึ่งเปิดตัวในเดือนสิงหาคมเพื่อให้บริการการพิมพ์แบบออนดีมานด์สำหรับผู้ผลิตเครื่องดื่ม โดยสองในสามของพวกเขาเป็นผู้ผลิตคราฟต์เบียร์

“ลูกค้าต้องการบริการนี้” Marshall Thompson ผู้ร่วมก่อตั้งซึ่งออกจากธุรกิจอสังหาริมทรัพย์เพื่อการพาณิชย์ในฮูสตันเพื่อเข้าร่วมกับ Ryan น้องชายของเขาในความพยายามดังกล่าว

บริษัทสั่งซื้อกระป๋องจำนวนมากและเก็บไว้ในคลังสินค้าทางตะวันออกของออสตินเครื่องพิมพ์ดิจิทัลราคาแพงในไซต์งานสามารถพิมพ์กระป๋องแบบอิงค์เจ็ตคุณภาพสูงเป็นชุดๆ ได้ตั้งแต่หนึ่งถึง 1 ล้านกระป๋อง พร้อมการตอบสนองที่รวดเร็วพอสมควรโรงเบียร์แห่งหนึ่งเอื้อมมือออกไปเมื่อสัปดาห์ที่แล้วโดยอธิบายว่าต้องการกระป๋องมากขึ้นทันทีหลังจากที่เบียร์พิมพ์สำหรับคำสั่งซื้อก่อนหน้านี้ "บินออกจากชั้นวาง" ทอมป์สันกล่าว

Canworks คาดว่าจะสามารถเติมคำสั่งซื้อได้อย่างรวดเร็วภายในเวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์ เขากล่าว

Eichenlaub จาก Eureka Heights อวดผลิตภัณฑ์ของ Canworks ที่โรงเบียร์ของเขาและบอกว่าเขาประทับใจ

Thompsons มุ่งมั่นที่จะเติบโตในอัตราที่สมเหตุสมผลและไม่ต้องการลูกค้ามากเกินกว่าที่พวกเขาจะรับมือได้Marshall Thompson กล่าวว่าขณะนี้พวกเขามีลูกค้าประมาณ 70 รายและการเติบโตนั้นเกินความคาดหมายเขากล่าวว่าบริษัทอยู่ในเส้นทางที่จะบรรลุความสามารถในการพิมพ์สูงสุด 2.5 ล้านกระป๋องต่อเดือนในเดือนพฤษภาคม โดยทำงานสองกะในวันธรรมดาและอีกสองหรือสามวันในช่วงสุดสัปดาห์กำลังซื้อเครื่องพิมพ์ใหม่และจะเปิดโรงงานแห่งที่สองในสหรัฐอเมริกาในช่วงฤดูใบไม้ร่วง และแห่งที่สามในต้นปี 2566

เนื่องจาก Canworks สั่งซื้อจากซัพพลายเออร์รายใหญ่ระดับประเทศ Thompson กล่าวว่าเขาสามารถเห็นอกเห็นใจผู้ผลิตเบียร์ที่รับมือกับปัญหาด้านอุปทาน

“เราไม่เคยพลาดกำหนดเวลา” เขากล่าว “ … แต่มันไม่ง่ายเหมือนเพียงแค่หยิบโทรศัพท์ขึ้นมาและสั่งซื้อ”